200g yogurt bianco – 3 cucchiai di zucchero semolato – 180g
panna fresca – 1 foglio gelatina 2g – 1 vaschetta di mirtilli – ½ bicchiere di
vino rosso – pizzico cannella
Amalgamare lo yogurt, a temperatura ambiente , con due
cucchiai di zucchero. Sciogliere la gelatina prima ammollata in acqua fredda
con poca panna, montare il resto della panna.
Unire i due composti mescolando delicatamente. Riempire degli stampi a forma di
mezza sfera. Rassodare in freezer per 20 minuti. Lavare delicatamente i
mirtilli, metterli in una pentola con l’altro cucchiaio di zucchero e il vino e
cuocere profumando con la cannella a fuoco basso. Sformare e coprire con la
salsa ai mirtilli.
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