250g fragole – 1 limone piccolo – 100g zucchero semolato –
6g gelatina fogli – 200g panna fresca – 100g cioccolato fondente – 2 cucchiai
di zucchero a velo - 10 fragole
Frullare le fragole con lo zucchero. Spremere il limone,
riscaldare il succo e unire la gelatina (già ammollata e strizzata), stemperare
con una parte del frullato di fragole, poi unire insieme. Montare la panna con
lo zucchero a velo ed unirla al frullato di fragole delicatamente.
Mettere il
composto in frigo mentre si preparano le coppette. Tagliare le fragole in 4 e
coprire il fondo delle coppette. Sciogliere il cioccolato e versarne una parte
sulle fragole e sulle pareti delle coppette.
Riprendere la mousse dal frigo,
distribuirla nelle coppette e rimettere in frigo. Prima di servire decorare con
cioccolato, panna, biscotti….
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