250g farina grano duro – 80g burro – 1 uovo – pizzico di
sale – 1 cucchiaino scorza limone gratt. – 3/4 cucchiai di latte – olio di semi
di arachide per friggere – 400g zucchero semolato
Impastare la farina con il burro morbido,l’uovo,sale,limone
e il latte sufficiente ad ottenere una pasta soda ma malleabile. Lasciar riposare
la pasta per 30 minuti. Preparare con la pasta dei piccoli tronchettini
e
friggerli in olio caldo.
Preparare un caramello con lo zucchero appena
inumidito con acqua e quando è dorato toglierlo dal fuoco e versarvi tutti
insieme i tronchetti fritti. Mescolare velocemente e stendere il composto su
carta forno unta di olio e, con un coltello sempre oliato, stenderlo. Tagliare a
pezzi quando è freddo.
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