200gr di torrone bianco - 2 albumi - 100gr di zucchero - 200ml panna
fresca - pizzico sale
Tritare il torrone finemente ma non in polvere. Montare gli albumi con il
pizzico di sale e aggiungere poco alla volta lo zucchero fino a che diventano
belli sodi e lucidi. Unire il torrone a mano delicatamente e per ultimo la
panna montata.
Oltre che molto buona questa crema ci permette di usare tutti i torroni
che ci restano a natale.
E' ottima per farcire gli alberi creati con il pandoro. Prossimamente pubblicherò anche questa ricetta.
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